Si estás buscando el mejor bao en Madrid, en Shlen tenemos justo lo que necesitas. Nuestros baos caseros, elaborados al vapor siguiendo la receta tradicional, son una explosión de sabor que se fusiona con la creatividad de nuestra cocina. Cada bocado refleja nuestro compromiso con la calidad, la innovación y una propuesta gastronómica que combina lo mejor de Asia y Europa. Pero en Shlen no solo servimos baos. Nuestra carta va mucho más allá, incorporando platos como gyozas artesanales, dosas veganas, sushi plant-based, curry tailandés, noodles, arroces especiados y postres con toques orientales e italianos. Es una experiencia culinaria para quienes quieren salirse de lo típico y dejarse sorprender por sabores nuevos y combinaciones atrevidas. Y si no sabes por dónde empezar, te recomendamos nuestros menús degustación, diseñados bajo demanda para ofrecerte un recorrido personalizado por lo mejor de nuestra cocina. ¿Eres vegano o prefieres opciones sin productos de origen animal? En Shlen también somos un referente en sushi vegano en Madrid. Ofrecemos una alternativa creativa, sabrosa y 100 % vegetal sin renunciar a la estética ni al sabor. Aquí, las opciones veganas no son un añadido: son parte esencial de nuestra carta, pensadas con la misma dedicación que cualquier otra propuesta. En el corazón de Madrid, Shlen es el lugar ideal para quienes buscan algo diferente. Comida rica, fusión auténtica y un ambiente acogedor que invita a quedarse. Ven a probar nuestros baos y descubre todo lo que nuestra cocina tiene para ofrecerte. Te esperamos.
Menú Degustación Oro
56 / persona
Menú Degustación Plata
36 / persona
Entrantes
- Gyozas de Edamame y Trufa 🌶️ (5) 12.93
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Gyozas de cremoso edamame infusionado con trufa, y aceite de pimienta schezwan picante (Crujientes o al vapor)
- Gyozas de Puerro con Carne de Soja 🌶️ (7) 11.63
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Gyozas de puerro con carne de soja, aceite de pimienta schezwan picante (Al vapor)
- Bombas de Sabor (6) 11.81
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Crujientes bolitas, rellenas de patata, cebolla, especias, yogur y salsa de tamarindo
- Dosa Mixto 13.91
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Dosa crujiente con finas lonchas de Jamón con queso fundido
- Dosa al Cacio e Pepe 12.73
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Dosa crujiente con queso fundido y un toque de pimienta negra
- Sushi Sabki Maki (8) 15.53
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Tofu ahumado sazonado con teriyaki y mayonesa, servido con pepino, sésamo de wasabi y cebolla frita
- Arroz Frito Coreano 11.71
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Deliciosos triángulos de arroz rellenos de carne de soja ahogados en salsa de soja sabrosa
- Arroz Frito Coreano - Picante 🌶️ 11.71
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Deliciosos triángulos de arroz rellenos de carne de soja ahogados en salsa picante ligera
Principales
- Pato Pekín 19.32
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Jugoso pato laqueado servido en tortitas con salsa de pato y tiras de cebollino y pepino finito
- Baos de Cerdo Desmenuzado Americano (2) 17.81
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Deliciosa carne a base de proteína de guisante, marinada y sazonada a la perfección, acompañada de una cremosa mayonesa, chucrut crujiente, remolacha en escabeche y un relish casero, todo envuelto en suaves y calientes bollos bao
- Baos Shlen 🌶️ (2) 16.82
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Suave pan bao servido con setas ostras crujientes, pepino, cebolla morada encurtida y sésamo tostado
- Katshlen Curry con Arroz Jazmín 17.41
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Katsu Curry Japonés servido con arroz Jazmín y un filete de pollo empanado, dorado y crujiente
- Cremoso Pot Noodle 13.82
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Fideos aromáticos cocinados con verduras, salsa cremosa de curry y leche de coco
- Batata Pot Noodle 15.63
-
Fideos aromáticos cocinados con verduras, salsa cremosa de curry y leche de coco
- Dosa de Patata con Salsa de Coco 14.52
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Dosa tradicional relleno de patata especiada, acompañada de una rica salsa de coco
- Dosa de Cebolla, Tomate y Queso 15.32
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Dosa crujiente relleno de cebolla, tomate y queso mozzarella de anacardos
Postres
- Tiramisu 7.32
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Cremoso dulce con galletas empapados en café y Kahlua, coronado con una fina capa de cacao en polvo
- Tarta de queso Lotus Biscoff 7.82
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Cremoso dulce de queso suave y sedoso, con una base de galletas de lotus
- Cheesecake de Pistachos 8.91
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Cremoso dulce de queso suave y sedoso, con crema de pistacho, todo sobre una base crujiente de galletas y pistachos
- Gyozas de Manzana (4) 6.52
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Nuestra version asiatica de apple pie, gyozas rellenas de manzana caramelizada con un toque de canela
- Helado de Pink Albatross 5.81
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Helados veganos y plant-based. Cremosos y sin ingredientes artificiales
Bebidas
- Cerveza Craft Lager 5.93
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Basqueland
- Cerveza Craft IPA 6.93
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Basqueland
- Cervezas Craft - Variedad (Preguntanos)
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- Cerveza Craft Sin 5.93
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Basqueland
- Copa de Vino 4.64
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Catalunya, Verdejo, Rioja, Ribera de Duero
- Botella de Vino - Variedad (Preguntanos)
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Godello, Albariño, Rioja, Ribera de Duero, Alicante
- Kombucha artesana Brava 5.52
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Limón, Jengibre, Flores, Citra, Spicy Paloma, Pepino & Hierbabuena
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Apio -
Frutos de cáscara -
Gluten -
Mostaza -
Cacahuetes -
Granos de sésamo -
Soja -
Dióxido de azufre y sulfitos
