L'ensemble de notre menu est 100 % végétal 
Au cœur de Madrid, Shlen redéfinit la cuisine végétalienne avec une approche globale, saine et créative. Notre approche n'est pas seulement végétalienne: c'est une célébration des saveurs internationales, du Japon à l'Italie, avec des plats uniques et frais qui ne contiennent aucun ingrédient d'origine animale. Nous pensons que la cuisine végétalienne à Madrid doit être délicieuse, accessible et inspirante. C'est pourquoi nous fusionnons des techniques asiatiques et européennes avec des ingrédients végétaux de la plus haute qualité, sans friteuse conventionnelle et toujours en utilisant la friteuse à air, pour faire ressortir les saveurs authentiques et prendre soin de votre santé. Vivez une expérience culinaire inoubliable grâce à nos menus dégustation, conçus pour découvrir le meilleur de notre carte en une seule fois. Que ce soit par conviction, pour la santé ou par curiosité gastronomique, Shlen est l'endroit idéal pour ceux qui recherchent une expérience végétalienne à Madrid avec de la personnalité.
Un voyage sensoriel
Découvrez la magie de notre cuisine à chaque bouchée
Gyozas à l'edamame et à la truffe
Délicate et juteuse, avec une farce moelleuse qui combine la fraîcheur de l'edamame et la profondeur aromatique de la truffe. Une explosion d'umami enveloppée dans une fine croûte dorée à la perfection et rehaussée d'une touche d'huile de poivre de Sichuan et de graines de sésame grillées qui élèvent la saveur à un autre niveau
Canard laqué
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec la saveur fumée et caramélisée caractéristique, servi sur de fines crêpes avec du concombre frais et une sauce aux prunes soyeuse qui équilibre à la perfection la douceur et l'acidité
Baos Shlen
Moelleux et veloutés, ils renferment une farce de pleurotes croustillants, agrémentée d'une irrésistible sauce char siu à l'agave, d'une touche de mayo sriracha, de concombre frais et d'oignon rouge mariné, pour un contraste vibrant de saveurs et de textures
Chez Shlen, nous célébrons la nourriture dans toute sa splendeur : des saveurs surprenantes, des textures irrésistibles et une expérience culinaire captivante. Venez découvrir l'art du légume
Dosa
Notre dosa est un chef-d'œuvre de la cuisine de l'Inde du Sud : une crêpe fine et croustillante, à base de riz naturellement fermenté et de deux types de lentilles, à la texture légère et au goût légèrement acidulé. Doré et parfumé, son croquant délicat laisse place à un intérieur chaud et nuancé. Chez Shlen, nous réinventons ce classique avec des saveurs inattendues qui transforment l'expérience en quelque chose d'inoubliable. 🌱 Quelques-unes des options du menu :
🔥 Dosa de pommes de terre avec sauce à la noix de coco
Un classique réconfortant : pommes de terre et oignons épicés au curcuma et à la moutarde noire, servis avec une sauce soyeuse à la noix de coco qui équilibre douceur et saveurs épicées
🧀 Dosa al cacio e pepe
Une fusion irrésistible des traditions indienne et italienne: notre dosa croustillante est garnie d'un mélange crémeux de cheddar et de poivre noir fraîchement moulu pour une profondeur de goût spectaculaire.
🍅 Dosa à la tomate, à l'oignon et à la mozzarella aux noix de cajou
Un hommage aux saveurs méditerranéennes: tomates douces et oignons caramélisés, surmontés d'une mozzarella de noix de cajou fondante pour l'onctuosité et l'équilibre
Chez Shlen, chaque dosa est un voyage de textures et de nuances, alliant tradition et créativité dans chaque bouchée. Lequel allez-vous essayer aujourd'hui ?
Desserts
Une fin parfaite pour votre expérience Shlen Nos desserts sont la touche finale d'un repas inoubliable : textures soyeuses, arômes enveloppants et équilibre parfait entre douceur et profondeur de la saveur. Chaque bouchée est un délice qui vous transportera à un autre niveau de plaisir
☕ Tiramisu
Des couches soyeuses de crème de lait de coco infusée au café sur une base de biscuits imbibés de Kahlúa, pour un équilibre parfait entre douceur et amertume. Le tout se termine par une touche de cacao pur pour une expérience intense et enveloppante.
🍪 Gâteau au fromage Lotus Biscoff
Un régal irrésistible avec une base de biscuits Lotus croustillants, un fourrage crémeux au lait de coco et au fromage végétal, le tout recouvert d'une généreuse couche de crème Biscoff fondante.
💚 Gâteau au fromage à la pistache
Un chef-d'œuvre de goût et de texture. Une base de biscuit croustillant avec des morceaux de pistache, un fourrage au lait de coco et au fromage végétal à l'arôme profond de pistache et un nappage de crème de pistache pour la touche finale de magie.
Car chez Shlen, le plaisir ne s'arrête pas au dernier plat... mais avec la première bouchée de dessert !
