Si vous cherchez le meilleur bao de Madrid, Shlen a ce qu'il vous faut. Nos baos faits maison, cuits à la vapeur selon la recette traditionnelle, sont une explosion de saveurs qui se fondent dans la créativité de notre cuisine. Chaque bouchée reflète notre engagement en faveur de la qualité, de l'innovation et d'une proposition gastronomique qui combine le meilleur de l'Asie et de l'Europe. Mais chez Shlen, nous ne servons pas que des baos. Notre menu va bien plus loin et comprend des plats tels que des gyozas faits à la main, des dosas végétaliens, des sushis à base de plantes, des currys thaïlandais, des nouilles, des plats de riz épicés et des desserts avec des touches orientales et italiennes. C'est une expérience culinaire pour ceux qui veulent sortir de l'ordinaire et se laisser surprendre par de nouvelles saveurs et des combinaisons audacieuses. Et si vous ne savez pas par où commencer, nous vous recommandons nos menus dégustation, conçus à la demande pour vous offrir un tour personnalisé du meilleur de notre cuisine. Êtes-vous végétalien ou préférez-vous des plats sans produits d'origine animale ? Chez Shlen, nous sommes également une référence en matière de sushi végétalien à Madrid. Nous proposons une alternative créative, savoureuse et 100 % végétale, sans sacrifier l'esthétique ou la saveur. Ici, les options végétaliennes ne sont pas un ajout : elles constituent une partie essentielle de notre menu, conçu avec le même dévouement que n'importe quelle autre proposition. Au cœur de Madrid, Shlen est l'endroit idéal pour ceux qui recherchent quelque chose de différent. Une cuisine délicieuse, une fusion authentique et une atmosphère accueillante qui invite à s'attarder. Venez goûter nos baos et découvrir tout ce que notre cuisine a à offrir. Nous vous attendons.
Menu Dégustation Oro
56 / personne
Menu Dégustation Argent
36 / personne
Débutants
- Gyozas à l'edamame et à la truffe 🌶️ (5) 12.93
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Edamame crémeux infusé à la truffe et gyozas épicés à l'huile de piment de Schezwan (croustillants ou à la vapeur)
- Gyozas aux poireaux et au bœuf de soja 🌶️ (7) 11.63
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Gyozas de poireaux à la viande de soja, huile épicée au piment de Schezwan (à la vapeur)
- Pompes à arômes (6) 11.81
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Boulettes croustillantes, farcies de pommes de terre, d'oignons, d'épices, de yaourt et de sauce tamarin
- Dosa Mixte 13.91
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Dosa croustillant avec de fines tranches de jambon et du fromage fondu
- Dosa al Cacio e Pepe 12.73
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Dosa croustillant avec du fromage fondu et un soupçon de poivre noir
- Sushi Sabki Maki (8) 15.53
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Tofu fumé assaisonné de teriyaki et de mayonnaise, servi avec du concombre, du sésame au wasabi et de l'oignon frit
- Riz frit coréen 11.71
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Délicieux triangles de riz farcis à la viande de soja noyés dans une savoureuse sauce soja
- Riz frit coréen - Épicé 🌶️ 11.71
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Délicieux triangles de riz farcis de viande de soja et nappés d'une sauce légèrement épicée
Principal
- Canard à la pékinoise 19.32
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Canard laqué juteux servi dans des crêpes avec une sauce au canard et des lamelles de ciboulette et de concombre
- Baos de porc à l'américaine (2) 17.81
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Délicieuse viande à base de protéines de pois, marinée et assaisonnée à la perfection, accompagnée de mayonnaise crémeuse, de choucroute croustillante, de betterave marinée et de relish maison, le tout enveloppé dans des petits pains bao chauds et moelleux
- Baos Shlen 🌶️ (2) 16.82
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Pain bao moelleux servi avec des pleurotes croquants, du concombre, de l'oignon rouge mariné et des graines de sésame grillées
- Katshlen Curry avec du riz au jasmin 17.41
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Curry japonais Katsu servi avec du riz au jasmin et un filet de poulet pané croustillant et doré
- Nouilles à la crème 13.82
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Nouilles aromatiques cuisinées avec des légumes, une sauce curry crémeuse et du lait de coco
- Nouilles de patate douce 15.63
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Nouilles aromatiques cuisinées avec des légumes, une sauce curry crémeuse et du lait de coco
- Dosa de pommes de terre avec sauce à la noix de coco 14.52
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Dosa traditionnel farci de pommes de terre épicées, servi avec une riche sauce à la noix de coco
- Dosa à l'oignon, à la tomate et au fromage 15.32
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Dosa croustillant farci d'oignon, de tomate et de fromage mozzarella aux noix de cajou
Desserts
- Tiramisu 7.32
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Douceur crémeuse avec des biscuits imbibés de café et de Kahlua, recouverts d'une fine couche de poudre de cacao
- Gâteau au fromage Lotus Biscoff 7.82
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Fromage crémeux, doux et soyeux à base de biscuits au lotus
- Gâteau au fromage à la pistache 8.91
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Fromage frais soyeux et crème de pistache, le tout sur une base de biscuit croustillant et de pistache
- Gyozas aux pommes (4) 6.52
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Notre version asiatique de la tarte aux pommes, des gyozas fourrés de pommes caramélisées avec un soupçon de cannell
- Glace Pink Albatross 5.81
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Crème glacée végétalienne et à base de plantes. Crémeuse et sans ingrédients artificiels
Boissons
- Bière artisanale Lager 5.93
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Basqueland
- Bière artisanale IPA 6.93
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Basqueland
- Bières artisanales - Variété (Demandez-nous)
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- Bière artisanale Sin 5.93
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Basqueland
- Verre à vin 4.64
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Catalunya, Verdejo, Rioja, Ribera de Duero
- Bouteille de vin - Variété (Demandez-nous)
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Godello, Albariño, Rioja, Ribera de Duero, Alicante
- Brava Artisan Kombucha 5.52
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Citron, Gingembre, Fleurs, Citra, Paloma épicé, Concombre & Menthe poivrée
-
Céleri -
Noix -
Gluten -
Moutarde -
Cacahuètes -
Graines de sésame -
Soja -
Dioxyde de soufre et sulfites
