Tutto il nostro menu è 100% vegetale 
Nel cuore di Madrid, Shlen ridefinisce la cucina vegana con un approccio globale, sano e creativo. Il nostro approccio non è solo vegano: è una celebrazione dei sapori internazionali, dal Giappone all'Italia, con piatti unici e freschi, completamente privi di ingredienti di origine animale. Crediamo che il cibo vegano a Madrid debba essere delizioso, accessibile e stimolante. Per questo motivo fondiamo tecniche asiatiche ed europee con ingredienti vegetali di altissima qualità, senza friggitrici convenzionali e utilizzando sempre la friggitrice ad aria, per esaltare i sapori autentici e prenderci cura della vostra salute. Godetevi un'esperienza culinaria indimenticabile con i nostri menu degustazione, pensati per scoprire il meglio del nostro menu in un unico viaggio. Che sia per convinzione, per salute o per curiosità gastronomica, Shlen è il luogo ideale per chi cerca un'esperienza vegana a Madrid con personalità.
Un viaggio sensoriale
Scoprite la magia della nostra cucina a ogni boccone
Gyozas di edamame e tartufo
Delicato e succoso, con un ripieno morbido che combina la freschezza degli edamame con la profondità aromatica del tartufo. Un'esplosione di umami avvolta in una sottile crosta rosolata alla perfezione e impreziosita da un tocco di olio di pepe di Sichuan e semi di sesamo tostati che portano il sapore a un altro livello
Anatra alla pechinese
Croccante all'esterno, tenero all'interno, con il caratteristico sapore affumicato e caramellato, servito su sottili crêpes con cetrioli freschi e una setosa salsa di prugne che bilancia alla perfezione dolcezza e acidità
Baos Shlen
Soffici e vellutate, abbracciano un ripieno di croccanti funghi ostrica, rifiniti con un'irresistibile salsa char siu all'agave, un tocco di mayo sriracha, cetriolo fresco e cipolla rossa sottaceto per un vibrante contrasto di sapori e consistenze
Da Shlen celebriamo il cibo al suo meglio: sapori sorprendenti, consistenze irresistibili e un'esperienza culinaria che affascina. Venite a scoprire l'arte della verdura
Dosa
Il nostro dosa è un capolavoro della cucina dell'India meridionale: una crespella sottile e croccante, preparata con riso a fermentazione naturale e due tipi di lenticchie, che le conferiscono una consistenza leggera e un sapore leggermente acidulo. Dorata e fragrante, la sua delicata croccantezza lascia il posto a un interno caldo e ricco di sfumature. Noi di Shlen reinventiamo questo classico con sapori inaspettati che trasformano l'esperienza in qualcosa di indimenticabile. 🌱 Alcune delle opzioni del menu:
🔥 Dosa di patate con salsa al cocco
Un classico confortante: patate e cipolle speziate con curcuma e senape nera, servite con una salsa di cocco setosa che bilancia morbidezza e sapori piccanti
🧀 Dosa al cacio e pepe
Un'irresistibile fusione di tradizione indiana e italiana: la nostra dosa croccante è condita con una cremosa miscela di formaggio cheddar e pepe nero appena macinato per una spettacolare profondità di sapore
🍅 Mozzarella dosa al pomodoro, cipolla e anacardi
Un tributo ai sapori mediterranei: pomodori dolci e cipolla caramellata, conditi con una mozzarella di anacardi fondente per garantire cremosità ed equilibrio
Ogni dosa di Shlen è un viaggio di consistenze e sfumature, che unisce tradizione e creatività in ogni morso. Quale proverete oggi?
Dolci
Un finale perfetto per la vostra esperienza Shlen I nostri dessert sono il tocco finale di un pasto indimenticabile: consistenze setose, aromi avvolgenti e quel perfetto equilibrio tra dolcezza e profondità di sapore. Ogni morso è un'indulgenza che vi trasporterà a un altro livello di piacere
☕ Tiramisù
Strati setosi di crema di latte di cocco infusa nel caffè su una base di biscotti imbevuti di Kahlúa, per raggiungere il perfetto equilibrio tra dolcezza e amarezza. Rifinito con un tocco di cacao puro per un'esperienza intensa e avvolgente.
🍪 Cheesecake al loto Biscoff
Un irresistibile dolcetto con una croccante base di biscotti Lotus, un cremoso ripieno di latte di cocco e formaggio vegetale, sormontato da un generoso strato di crema Biscoff fondente
💚 Cheesecake al pistacchio
Un capolavoro di gusto e consistenza. Base di biscotto croccante con pezzi di pistacchio, ripieno di latte di cocco e formaggio vegetale con il profondo aroma di pistacchio e una copertura di crema di pistacchio per il tocco finale di magia
Perché allo Shlen il piacere non finisce con l'ultimo piatto... ma con il primo morso del dessert!
