Se state cercando il miglior bao di Madrid, da Shlen abbiamo quello che fa per voi. I nostri bao fatti in casa, cotti al vapore secondo la ricetta tradizionale, sono un'esplosione di sapore che si fonde con la creatività della nostra cucina. Ogni boccone riflette il nostro impegno per la qualità, l'innovazione e una proposta gastronomica che unisce il meglio dell'Asia e dell'Europa. Ma da Shlen non serviamo solo baos. Il nostro menu va ben oltre, incorporando piatti come gyozas fatti a mano, dosas vegani, sushi a base vegetale, curry thailandesi, noodles, piatti di riso speziati e dessert con tocchi orientali e italiani. È un'esperienza culinaria per chi vuole uscire dall'ordinario e lasciarsi sorprendere da nuovi sapori e combinazioni audaci. E se non sapete da dove cominciare, vi consigliamo i nostri menu degustazione, studiati su richiesta per offrirvi un tour personalizzato del meglio della nostra cucina. Siete vegani o preferite opzioni senza prodotti animali? A Shlen siamo un punto di riferimento per il sushi vegano a Madrid. Offriamo un'alternativa creativa, gustosa e 100% vegetale senza sacrificare l'estetica o il sapore. Qui le opzioni vegane non sono un'aggiunta: sono una parte essenziale del nostro menu, studiata con la stessa dedizione di qualsiasi altra proposta. Nel cuore di Madrid, Shlen è il luogo ideale per chi cerca qualcosa di diverso. Cibo delizioso, fusion autentico e un'atmosfera accogliente che invita a soffermarsi. Venite a provare i nostri baos e a scoprire tutto ciò che la nostra cucina ha da offrire. Vi aspettiamo.
Menu Degustazione Gold
56 / persona
Menu Degustazione Argento
36 / persona
Antipasti
- Gyozas di edamame e tartufo 🌶️ (5) 12.93
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Edamame cremoso al tartufo e gyozas all'olio di pepe schezwan piccante (croccanti o al vapore)
- Gyozas ai porri con manzo alla soia 🌶️ (7) 11.63
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Gyozas di porri con carne di soia, olio di pepe schezwan piccante (al vapore)
- Pompe per aromi (6) 11.81
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Fagottini croccanti, ripieni di patate, cipolle, spezie, yogurt e salsa di tamarindo
- Misto Dosa 13.91
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Dosa croccante con fette sottili di prosciutto e formaggio fuso
- Dosa al Cacio e Pepe 12.73
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Dosa croccante con formaggio fuso e un pizzico di pepe nero
- Sushi Sabki Maki (8) 15.53
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Tofu affumicato condito con teriyaki e maionese, servito con cetriolo, sesamo wasabi e cipolla fritta
- Riso fritto coreano 11.71
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Deliziosi triangoli di riso ripieni di carne di soia affogati in saporita salsa di soia
- Riso fritto coreano - Piccante 🌶️ 11.71
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Deliziosi triangoli di riso ripieni di carne di soia e ricoperti da una leggera salsa piccante
Principale
- Anatra alla pechinese 19.32
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Succosa anatra laccata servita in frittelle con salsa d'anatra e strisce di erba cipollina e cetrioli sottili
- Baos di maiale tirato americano (2) 17.81
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Deliziosa carne a base di proteine di pisello, marinata e condita alla perfezione, accompagnata da maionese cremosa, crauti croccanti, barbabietole sottaceto e relish fatti in casa, il tutto avvolto in morbidi e caldi bao buns
- Baos Shlen 🌶️ (2) 16.82
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Morbido pane bao servito con funghi ostrica croccanti, cetriolo, cipolla rossa sottaceto e semi di sesamo tostati
- Katshlen al curry con riso Jasmine 17.41
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Katsu giapponese al curry servito con riso Jasmine e un filetto di pollo impanato, croccante e dorato
- Tagliatelle in casseruola cremose 13.82
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Tagliatelle aromatiche cucinate con verdure, salsa cremosa al curry e latte di cocco
- Tagliatelle di patate dolci 15.63
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Tagliatelle aromatiche cucinate con verdure, salsa cremosa al curry e latte di cocco
- Dosa di patate con salsa al cocco 14.52
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Dosa tradizionale ripiena di patate speziate, servita con una ricca salsa al cocco
- Dosa di cipolla, pomodoro e formaggio 15.32
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Dosa croccanti ripieni di cipolla, pomodoro e mozzarella di anacardi
Dolci
- Tiramisù 7.32
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Dolce cremoso con biscotti imbevuti di caffè e Kahlua, sormontati da un sottile strato di polvere di cacao
- Cheesecake al loto Biscoff 7.82
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Formaggio cremoso, morbido e dolce come la seta con una base di biscotto al loto
- Cheesecake al pistacchio 8.91
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Crema di formaggio vellutata con crema di pistacchio, il tutto su una base di biscotti croccanti e pistacchi
- Gyozas alla mela (4) 6.52
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La nostra versione asiatica della torta di mele, gyozas ripieni di mele caramellate con un pizzico di cannella
- Gelato Pink Albatross 5.81
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Gelato vegano e a base vegetale. Cremoso e senza ingredienti artificiali
Bevande
- Birra artigianale Lager 5.93
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Basqueland
- Birra artigianale IPA 6.93
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Basqueland
- Birre artigianali - Varietà (Chiedi a noi)
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- Birra artigianale Sin 5.93
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Basqueland
- Bicchiere da vino 4.64
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Catalunya, Verdejo, Rioja, Ribera de Duero
- Bottiglia di vino - Varietà (Chiedi a noi)
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Godello, Albariño, Rioja, Ribera de Duero, Alicante
- Kombucha artigianale Brava 5.52
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Limone, Zenzero, Fiori, Citra, Paloma speziata, Cetriolo & Menta piperita
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Sedano -
Noci -
Glutine -
Senape -
Arachidi -
Semi di sesamo -
Soia -
Anidride solforosa e solfiti
